Dominio de Pingus de Pingus 2022 novemberoprydning wood smoke and black forest

wood smoke and black forest cake notions plus hints of licorice

der byder på aromaer af røde og sorte frugter med florale noter som violer

hvor der arbejdes med ekstremt lavt udbytte og kompromisløs selektion for at opnå intensitet og kompleksitet i frugten

røgelse og viol svæver op af glasset

tobaksblade og tørrede blomster

Dominio de Pingus de Pingus 2022 novemberoprydning wood smoke and black forestDruerne til Pingus kommer fra de 2 parceller Barrosso, hvor vinstokkene efterhnden er mere end 65 r gamle, og San Cristbal, hvor de er endnu ldre. Til sammen taler vi bare et areal p 4,2 ha., som i gode rige r leverer frugt nok til at fylde omkring 30 fade. Ovenp frosten i 2017, som berrte omkring af vinstokkene p trods af dyrt installerede ventilatorer varmluftsblsere, havde vinstokkene noget de skulle indhente, og da der efter en regnfuld vinter