GARCINIA malabar tamarind kogebøger når de besøger travle basarer

når de besøger travle basarer og små suppekøkkener

Til hvert batch hot sauce udvælger vi chilifrugterne nøje

der åbnede deres køkkener og hjerter for den frygtløse fotograf og forfatter Bree Hutchins

fennikelfrø

Designet med fokus på præcision

GARCINIA malabar tamarind kogebøger når de besøger travle basarerGarcinia Combigia, der ogs kendes som Goraka eller Malabar tamarind, er en tropisk frugt hjemmehrende i bl. a. Sri Lanka og Indien. Den friske frugt minder om et lille grskar, og vokser p store trer i vilde haver omgivet af mango, peber og Jackfruit. Nr frugten er moden, deles den i mindre stykker og trres. Smagen er syrlig som tamarind med en underliggende dybde og noter af trrede frugter. Garcinia giver god, behagelig syre til f. eks. curries, hvor