Tunfilet med fennikelfrø i olivenolie fuglevildt Undervejs tog hun en række

Undervejs tog hun en række praktikophold hos førende naturvinsproducenter i Slovenien

100% Dolcetto – mørkskindet drue med tør smag

Sauvignon Blanc med 21 dages skalkontakt og bare 11

der formentligt har samme kvalitet og renhed som 2013 og 2016 - to andre store årgange i Piemonte

Barolo på egne præmisser – uden filter og pynt

Tunfilet med fennikelfrø i olivenolie fuglevildt Undervejs tog hun en rækkeTUN P DSE kender alle, men frre ved, hvor delikat en spise konserveret tunfisk kan vre. De her fisk er i en klasse for sig med smag, konsistens og kvalitet. Tunen er af arten Skipjack, der har et naturligt lavt niveau af tungmetaller. De optrder i stort antal i farvandet omkring Azorerne, hvor producenten Santa Catarina med afst i lokale rvarer tilbereder og pakker tunfisken. Tunfiskene fanges med stang og line og derfor helt uden hverken bifangst