Carol Valles - Gran Reserva Familiar Millenium 2013 Sousao lakrids og tobak

lakrids og tobak

En god og sprød syre sætter prikken over i’et for hvad der næsten må kaldes en ‘naturoplevelse på flaske

men stor præcision og cremet fylde fra 10 måneder på store franske fade og lagring på leramphoraer med egne gærrester og ugentlig batonnage

eller gem den de næste 20 år

hvilket giver vinen en naturlig høj syre og en frisk

Carol Valles - Gran Reserva Familiar Millenium 2013 Sousao lakrids og tobakCarol Valles helt store Cava, Gran Reserva Familiar Millenium Brut 2013. Lang titel og kmpe vin. Her kan man vel godt, helt uden at overdrive, tale om en Cava oplevelse i srklasse intens, kompleks og elegant med en nse, der afslrer noter af kvde, moden frugt og en srlig dybde fra de mange r p langs. Du finder derudover dybe toastede noter, kiks, brioche og smr. Altsammen i en virkelig cremet og vedholdende boble. P ganen er den fortsat frisk med