Brauneberger Spätlese 2022 Qvevri pastaretter med grøntsager eller blåfisk

pastaretter med grøntsager eller blåfisk

Druerne har groet på fire forskellig slags sandsten og den efterfølgende kælderbehandling er minimal for at lade det træde igennem i den færdige vin

som giver vinen ekstra kompleksitet og finesse

ananas og mango

Efterfølgende lagres vinen i 12 måneder på franske egetræsfade – en kombination af nye og fade i andet og tredje brug – som tilfører kompleksitet

Brauneberger Spätlese 2022 Qvevri pastaretter med grøntsager eller blåfiskEnkeltmarksvin fra den verdensbermte mark Juffer Sonnenuhr i Brauneberg ved Mosel. Juffer Sonnenuhr er en sydvendt, meget stejl vinmark direkte ned til Mosel i Brauneberg. Schiffmann Junk har 5. 000 kvm med Riesling vin p denne mark og en lille del af dem er vinstokke, som er mere end 110 r gamle. Hstudbyttet reduceres og kun de absolut bedste druer anvendes. Denne Sptlese er en srlig og speciel lkker vin med en en symfoni af frugtsdme, afbalanceret