Quinta Sardonia QS 2018 Alle bobler limeskal med meget lang afslutning

limeskal med meget lang afslutning og udholdenhed

Siden 2006 har slottet været ejet af familien Halabi

men i modsætning til vinene fra de mange Moueixejendomme sker den malolaktiske gæring først når vinen er kommet på fad

og Domaine Dujac formår at fortolke den med både klassisk elegance og et strejf af moderne vitalitet

eksotiske krydderier og fin mineralitet

Quinta Sardonia QS 2018 Alle bobler limeskal med meget lang afslutningQS 2018 er Quinta Sardonas topcuve. Vinen har kompleksiteten fra terroir og den kompromislse indstilling til produktionen. Druerne er hndplukkede fra biodynamisk dyrkede parceller omkring Sardn del Duero i op til 800 meters hjde. 2018 udgaven bestr primrt af Tempranillo (ca. 69 %) suppleret af Cabernet Sauvignon (25 %), en smule Merlot og sm andele Syrah og Malbec (sammenlagt ca. 6 %). Efter nje sortering grer vinen i temperaturkontrollerede stltanke