OEIL DE PERDRIX CHAMPAGNE Jean Vesselle, Bouzy Egefad Alkohol: 45%

Alkohol: 45%

hvor kølige vinde sikrer en lang modning af druerne

Zinfandel ”Lodi” Old Vines laves på druer

Vinificeringen er klassisk med en gæring på åbne cement-kar med en omrøring hver anden time

Med en delikat smag af lynghonning og havtorn fra Fanø og Madagaskar vanilje og med en skøn afrundet smag af Jamaicarom

OEIL DE PERDRIX CHAMPAGNE Jean Vesselle, Bouzy Egefad Alkohol: 45%Fr i tiden opstod den gr ros farve man kalder Oeil de Perdrix i virkeligheden, ikke fordi man nskede det, men fordi det ofte ikke kunne undgs. Nogle Pinot Noir druer blev uundgeligt knust, og skindet afgav derved farven til mosten, noget som mange af de store Champagnefirmaer skyndte sig at rette p, ved at behandle mosten og derved desvrre ogs fjernede en del af vinens smag og karakter. Oeil de Perdrix har i mange r vret huset Jean Vesselles speciale.