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Diese besonderen Bodenverhältnisse verleihen den Weinen eine klare Struktur

Kerntemperatur messen am Tomahawk

der sich sowohl zum Schmoren als auch zum Smoken eignet

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Für punktgenaues Garen empfiehlt sich ein digitales Einstechthermometer

Hohe Rippe cooled Diese besonderen Bodenverhältnisse verleihen denHohe Rippe vom Schwarzwlder Weiderind Die Hohe Rippe, auch als Hochrippe bekannt, ist ein saftiges, aromatisches Stck vom Rind. Durch den hheren Bindegewebsanteil eignet sich das Fleisch besonders gut fr die schonende Zubereitung. Perfekt fr Low & Slow auf dem Grill oder Smoker, aber auch im Backofen, zaubert die Hohe Rippe einen hochwertigen Braten fr besondere Anlsse und Festtage. Der Zuschnitt stammt aus dem Hochrippen und Nackenbereich des Rindes.