Domaine Chanzy Bouzeron Les Clous 2023 8-7 hvordan denne legendariske producent formår

hvordan denne legendariske producent formår at kombinere kraft med finesse

suppleret af florale noter og en let krydret undertone

The aromatics unfurl gracefully in the glass revealing briary

Brut Sous Bois er en unik Champagne fra Billecart-Salmon

blåskimmeloste eller desserter med frisk frugt

Domaine Chanzy Bouzeron Les Clous 2023 8-7 hvordan denne legendariske producent formårSaftig og tr Aligot fra 30 til 50 r gamle stokke, der troner p den kalkholdige mark Les Clous. Her har vi at gre med klonen Aligot Dor, som giver lavere udbytte og men druer med hjere koncentration i bde duft og smag. Der hstes ved hndkraft og alle klaser afstilkes inden presning og fermentering. Winemaker Max Blondelle anvender neutrale franske egefade til modningen, som typisk tager 10 mneder. Ud kommer en klassisk Aligot, hvor der er rigtig meget