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Das Chateaubriand ist zarteste und begehrteste Teilstück vom Rind

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Picanha-Tafelspitz rind Für wahre Fleischkenner und leidenschaftlicheIn der BBQ Szene wird zum Beispiel der vordere und damit zartere Teil des Tafelspitzes oft als Picanha bezeichnet. Eine Bezeichnung, die aus Brasilien stammt. Der Unterschied zum klassischen Tafelspitz besteht grundstzlich darin, dass der Fettdeckel auf dem Fleisch belassen wird.