Pecorino Fossa Size:1 / 2 (min. 900g) jossa tuntuvat punaiset marjat

jossa tuntuvat punaiset marjat

Kolme eri päivinä valutettua ja kypsynyttä juustomassaa yhdistetään yhdeksi

Tahna on dekadenttia ja sulaa ulkoa sisäänpäin

jonka rakenne ja kypsymiskäytös erosivat tutusta

korkealta Alpeilta

Pecorino Fossa Size:1 / 2 (min. 900g) jossa tuntuvat punaiset marjatNimi "pecorino" tulee italian sanasta lampaille: pecora. Pecorinot ovat erit Italian vanhimmista juustoista, ja lhes kaikilla alueilla on oma Pecorino tyylins. Kahdeksan niist on suojattu SAN: lla (Protected Designation of Origin). Luolassa kypsytetty Pecorino Fossa on niin kutsuttu "pecorino stagionato" tai kypsynyt. Beltrami perheen valmistama juustonvalmistusfilosofia on todella artesaania: luonnon kanssa tyskentely, kdet ja silmt auki, elinten