Furikake med bonito "Katsuo" 45g Yakatori Den här boken är för

Den här boken är för dig som är nyfiken på det japanska köket och vill äta det oftare

Ramen – Japanska nudlar & smårätter består av ett 50-tal recept med fokus på hemgjorda buljonger och ramennudlar

I ett rött tegelhus i den lilla staden Yanagawa i Fukuoka-prefekturen ligger misoproducenten Tsurumiso som tillverkat sin miso med traditionellt hantverk och noggrant utvalda råvaror sedan 1870

Den yttersta kanten är hårdare att hyvla och blir lätt små bitar (som är perfekta att smaksätta dashi med) för att senare bli större flingor när man mer kommer in mot den mjukare mittbiten

Vitlök från Aomori som fermenteras i 60 dagar i havsvatten

Furikake med bonito "Katsuo" 45g Yakatori Den här boken är förFurikake betyder att "str ver" och r en torr blandning av smaksttare som man vanligtvis anvnder som topping till japanska rtter. Hr samsas smakerna av sesam, rostad nori och katsuobushi Ingredienser: Rostad vit sesam, rostad svart sesam, torkad bonito fisk, socker, salt , smakfrstrkare (E621, E631) , fermenterad riskrydda (strkelsesirap, ris, alkohol, riskoji, salt, vatten) (, rostad nori , sojass (avfettade sojabnor, vete, salt, socker, alkohol,