Le Roi des Cépages 2021 Utan beskrivning Drick till tartar på vit

Drick till tartar på vit fisk med citron

innan assemblage i tank

Här kommer några 2024 års cuvéer samlade – några av deras mest uttrycksfulla hittills

Det här en muromgärdad vingård med historia tillbaks till klostrens tid

Extraktionen blir på så sätt helt passiv och väldigt varsam

Le Roi des Cépages 2021 Utan beskrivning Drick till tartar på vitEtt orangevin gjort p riesling frn biodynamiskt odlade stockar hos Domaine Brand i Ergersheim, Alsace. Druvorna har vuxit p vittrad granit i en sval vxtplats, men vinifierats i Jura av Alice Bouvot (LOctavin). Hela klasar jste spontant med tv veckors kolsyrejsning i glasfibertank innan pressning. Vinet vilade drefter i nio mnader p sin jstfllning, utan omdragning, innan det buteljerades helt utan klarning, filtrering eller tillsatser. Resultatet r ett