Andalimanpeppar · Hel Vikt (g):100 g till sallader

till sallader

röd och vit kampotpeppar till en mix som torde tillfredsställa såväl den glada amatörkocken som den professionella gourmetkocken

Till skillnad från majsstärkelse eller mjöl så behåller såsen sin ursprungliga transparens

till vitlöksbröd eller i vitlökssoppa

Ekologisk chili i form av chiliflingor används som bordskrydda till både pasta och pizza

Andalimanpeppar · Hel Vikt (g):100 g till salladerAndalimanpeppar (Zanthoxylum acanthopodium), eller citruspeppar, r en mycket sllsynt pepparraritet som vxer vilt p norra Sumatra i Indonesien. Den skrdas ret runt, och handplockas och soltorkas i vasskorgar av lokalbefolkningen. Andalimanpeppar r slkt med timut och sichuanpeppar, och har en frisk och mycket intensiv smak av citrus i synnerhet vid upphettning. Anvnd i kvarn eller mortel, till stekning eller wokning av grnsaker, till ljusare typer av