Chablis 1er Cru ’Vau de Vey’ 2022 Tilldelning Den galliska gudinnan Ica-Onna

Den galliska gudinnan Ica-Onna

Med en fin början till utveckling är känslan snarare att dricka ett seriöst rött än en rosé

Gott till saucisson sec

Vinstockarna växer i ett tunt lager av eroderad kvartsit

utan filtrering

Chablis 1er Cru ’Vau de Vey’ 2022 Tilldelning Den galliska gudinnan Ica-OnnaChablis 1er Cru Vau de Vay 2022 frn De Moor r ett vin med stor komplexitet och utmrkt lagringspotential. Druvorna kommer frn 35 riga vinstockar frn den svala, branta sydstsluttningen Vau de Vay. Jordmnen r kalkrik, bestende av lera och kalksten med marina fossiler (Kimmeridgien). Efter en varsam handskrd pressades hela druvklasarna direkt och genomgick en lngsam vinifiering i flera r gamla demi muids. Vinet lagrades i 11 mnader p jstfllningen i gamla