Barbaresco 'Starderi' 2022 Saknar mat Aromatisk och frisk rosé åt

Aromatisk och frisk rosé åt det mer färgstarka hållet

Vinet jäste i tank med tre veckors maceration utan aktiva insatser och endast den frirunna musten användes - det vill säga inget pressvin

Efter pressning vilade vinet arton månader i äldre ekfat av skiftande storlek

Pröva till tartletter av pizzadeg med tomme de montagne och smörstekta päron

Ett års lagring i äldre medelstora fat

Barbaresco 'Starderi' 2022 Saknar mat Aromatisk och frisk rosé åtNebbiolo frn tv hektar som Olek Bondonio arrenderar i cru Starderi, belget i kommunen Neive. Olek r en av f i omrdet som arbetar ekologiskt i vinmarkerna. Med liten areal r det mjligt att vara mycket noggrann med detaljerna. Marken hr r sandigare, ngot som ofta och s ven hr fr sin versttning i en fruktigare uttryck med relativt sett lttare struktur. Han skrdar grna lite t det tidiga hllet fr att behlla frschren och undvika fr hg sockermognad som