Château-Chalon 'Sous Roche' 2018 mineraligt Efter tolv månader sur lattes

Efter tolv månader sur lattes degorgerades flaskorna utan dosage

Perfekt till vit fisk med räkor eller klassiska ostron – men lika njutbart på egen hand

Gamay planterade 1959 i Babass marker i Rochefort-sur-Loire

inslag av mörk

De hela druvklasarna jäste spontant i glasfibertank

Château-Chalon 'Sous Roche' 2018 mineraligt Efter tolv månader sur lattesChteau Chalon Sous Roche 2018 r Franois Rousset Martins tolkning av ett av Jura regionens mest mytomspunna ursprung. Vinet grs p ren Savagnin frn lieu dit Sous Roche i hjrtat av Chteau Chalon en brant, sydsydvstlig sluttning nedanfr den ikoniska kalkstensklippan. Hr vxer 665 riga stockar p kalksten och kalkrik mrgel, en jordmn som ger Savagnin en nstan skulptural mineralitet och en intensiv, djup energi. Druvorna skrdas fr hand och jser spontant innan