Krondild Variant:165 g Dessutom betyder ”kry” på danska

Dessutom betyder ”kry” på danska att vara självsäker och lite kaxig

Tryffelhonung tillverkas av torkad

både i utseende och smak

Sort Himmel från Gjesing Mejeri är en dehydrerad blåmögelost med en aning fårmjölk

Grundtanken med osten: Att nytolka den danska klassiker Fynbo genom användning av rök

Krondild Variant:165 g Dessutom betyder ”kry” på danskaEn osttolkning av dill Kocken Erwin Lauterbach freslog en osttolkning av dill och de mogna frna frn dillkronan. Osten skulle smaka av dill inifrn och ut. Vi antog utmaningen och resultatet blev Krondild en nytolkning av dill i form av vitmgelost. Krondild fr lov att syra lnge i det lilla ostkaret p Troldhede Mejeri. Innan vi hller osten i formarna tillfr ostmstaren dill via salt direkt i ostmassan. Sedan vnds osten i dillfrn. Smaken domineras av