Savagnin 'Cuvée du Professeur' 2021 raiter men tydligt präglad av den

men tydligt präglad av den vulkaniska jorden i Gradoli

Version 2014 är en cuvée som även innehåller druvor från 2015

Endast tillgängligt på magnum (1500 ml) och med en begränsad produktion på 1320 flaskor

och med en minimal tillsats av svavel

Rosébubbellådan är vår hyllning till rosa bubblor – tre viner som visar hur rosé och bubblor kan mötas i charm

Savagnin 'Cuvée du Professeur' 2021 raiter men tydligt präglad av denSavagnin frn lieu dit Sous Roche i byn Chteau Chalon ett brant sdersydvstlge precis nedanfr den ikoniska klippan. Hr bestr jordmnen av kalksten och kalkrik mrgel. Parcellen r 0,25 ha, med stockar planterade mellan 6 och 65 r. Odlingen sker ekologiskt (utan certifiering) och med biodynamisk inriktning. Druvorna skrdades fr hand och pressades varsamt i pneumatisk horisontalpress. Jsningen skedde spontant, och drefter fljde en exceptionellt lng uppvxt: 4