Oh... ! 2020 Bubbel Cabernet franc från en liten

Cabernet franc från en liten parcell i lieu-dit Saint-Germain

Vinet jäste spontant i i använda medelstora fat med tio månaders vila på jästfällningen

Vitt vin av jacquère från en nyligen övertagen vingård som ligger i skuggan av Mont Granier

Vinet har jäst spontant i rostfria ståltankar med temperaturkontroll och fem månaders vila på jästfällningen

med minimal tillsats av svavel

Oh... ! 2020 Bubbel Cabernet franc från en litenOh! r en tidig buteljering av gamay frn marken alldeles nedanfr Guigniers grd i Vauxrenard. Vinet r framstllt p ett traditionellt, ja rentav historiskt vis, med spontan jsning av hela druvklasar i sluten emaljerad betongtank. Druvorna fick laka ur med musten i en vecka innan de pressades i en gammal korgpress. Vinet mognade ett halvr i foudre innan buteljering utan tjafs. Lskande tidlst bonnavin, helt enkelt. Gott till saucisson sec.