Paul & Serge 2020 Utan vinbonde pinot gris i äldre barriques

pinot gris i äldre barriques

Efter pressning vilade vinet ett år i ett begagnat 500-litersfat

Efter pressning fick vinet jäsa klart och mogna ett halvår i tank av betong

De strukturerade tanninerna gör vinet mångsidigt till mat – särskilt till rätter från Medelhavet

Resultatet är ett elegant och lättdrucket vin med frisk syra

Paul & Serge 2020 Utan vinbonde pinot gris i äldre barriquesMorgane Turlier gr smskaliga viner i norra Jura, och i byn Cramans arbetar hon med chardonnay planterad p kalklera rik p marina fossiler frn Kimmeridgien samma jordmn som i hennes vin Lumachelles. Druvorna kommer frn ldre stockar som hon tog ver av Paul och Serge, de tv vinodlare som gett vinet dess namn. Druvorna pressades direkt och jste spontant i anvnda fat, dr vinet sedan vilade tv r p jstfllningen. Buteljerat i augusti 2022 utan klarning,