Häpp från Valette! raitettar följt av vila utan klarning

följt av vila utan klarning eller filtrering

och smaken är både fruktig och torr med en fin mineralisk avslutning

De hela druvklasarna pressades direkt och jäste spontant i tank med ett halvårs vila på jästfällningen

jäst utan tillsatser och med tydlig syra

Vi gillar det till paté en croute

Häpp från Valette! raitettar följt av vila utan klarningVi tackar en grundlig genomgng av lagret fr detta ovntade hpp frn enormt uppskattade Maison Valette. Frn en av vra storfavoriter frn Bourgogne samlar vi fyra styrkebesked alla vita, alla p Chardonnay, alla redo att dricka nu eller om en eller ett par decennier. Lagringsvnligheten r med andra ord mycket hg. Valette arbetar idag ofta med att blanda flera rgngar. Det ger bttre balans mellan kraft, mognad och friskhet samtidigt som det mjliggr ngot strre