Rosso 2022 saknar alkohol ‘Varetúo’ är det lokala namnet

‘Varetúo’ är det lokala namnet på tempranillo

eftersom syran i blauer wildbacher lätt kan bli obalanserat hög

Denna mousserande rosé görs på ekologiskt odlade druvor – gamay

Med tiden har de skalmacererade vinerna funnit sin roll på matbordet och känns idag oumbärliga och självklara

där jordarna består av kalkrik lera och kalksten på berggrund av kalk

Rosso 2022 saknar alkohol ‘Varetúo’ är det lokala namnetRosso r greghetto rosso, en lokal mutation av sangiovese, samt en liten andel ciliegiolo, cannaiolo och vaiano alla sorterna samplanterade p traditionellt vis. Stockarna r omkring 40 r gamla och str i vulkanisk jord. Efter handskrd avstjlkades druvorna och jste spontant i tank med tre veckors maceration. Efter pressning mognade vinet ett r i medelstora liggare av kastanje och ek. I doften mts djupa nyanser av mrka krsbr med jordiga och ltt animaliska