Rouge Gorge Jeunes Vignes 2023 Kommande Vinet jäste spontant med tio

Vinet jäste spontant med tio dygns maceration av hela druvklasar

I markerna arbetar Mattiolis ekologiskt utan formell certifiering

Totalt producerades 7 772 flaskor

vilket ger frukten både elegans och liv

Resultatet är en ren och precis champagne med tydlig känsla av ursprung

Rouge Gorge Jeunes Vignes 2023 Kommande Vinet jäste spontant med tioRtt vin framstllt av grenache noir frn jmfrelsevis yngre stockar (drygt 25 r). De hela klasarna fick jsa spontant med fottrampning i ekstndare, sedan mognade vinet i tank under nio mnaders tid. Cyril Fhals unga stockar ger ett transparent och energiskt uttryck av lttare rdfruktig grenache, lngt frn den alkoholstma och tyngd som druvan ibland frknippas med. Vi dricker det grna till en svamp och bnragu med vitlk och rter.