Bourgogne Rouge 'Les Riaux' 2023 Lansering pinot noir och en skvätt

pinot noir och en skvätt chardonnay – ett möte mellan Auvergne och Gironde

La Cadette – Bourgogne

Prova tillsammans med fläskkotletter

Det är en metod som kräver både tid och precision

Efter att druvorna pressats i en traditionell Coquard-press jäste musten spontant i äldre bourgognefat eller foudres och vilade sedan i sex månader på jästfällningen med regelbunden omrörning

Bourgogne Rouge 'Les Riaux' 2023 Lansering pinot noir och en skvättPinot noir frn lieu dit Les Riaux i Corpeau, strax ster om Puligny dr den djupa, jrnrika lerjorden ger vinet bde karaktr och charm. Rankorna, planterade i slutet av 90 talet frn massalt urval, levererar druvor med personlighet. Druvorna jser spontant som hela klasar, delvis fottrampade, i ppna ekstndare med tio dagars maceration. Efter pressning vilar vinet sju mnader i ldre fat lngsamt, frsiktigt och med krlek vilket ger ett ppet, nyanserat och