L'Ermitage 2023 saknar alkohol Hela druvklasar jäste spontant i

Hela druvklasar jäste spontant  i tank med två veckors maceration under koldioxid

utan certifiering

rosato och orange – men som gärna söker lite mer djup och karaktär

en lokal mutation av sangiovese

Gamay från 70-åriga stockar i Julies parcell i byn Émeringes

L'Ermitage 2023 saknar alkohol Hela druvklasar jäste spontant iEtt smakrikt rtt vin p 80 % pinot noir och 20 % csar, frn en brant sdersluttning med kalkstens och vit mrgeljordmn. Druvorna r delvis avstjlkade och delvis hela klasar, med spontan jsning och tio dygns maceration i stltank. Vinet har ftt mogna i nio mnader p anvnda bourgognefat, utan klarning eller filtrering, vilket bevarar dess fylliga karaktr och naturliga textur. I smaken visar det upp intensiva rda br, krsbr och hallon, med inslag av kryddor och