Ton Rouge du Lac 2023 Goda höstviner! Druvorna jäste hela i glasfibertank

Druvorna jäste hela i glasfibertank med två veckors urlakning utan aktiv extraktion

Servera till pocherad vit fisk med potatis och skirat smör

Beaujolais 'Les Bulands' 2023 kommer från en liten

Här finns druvsortens distinkta syra och koncentration

Detta vin kommer från fyrtioåriga vinstockar i läget Les Corvées i Montigny-les-Arsures – trousseau-druvans historiska hem på jurassisk märgeljord

Ton Rouge du Lac 2023 Goda höstviner! Druvorna jäste hela i glasfibertankPinot Noir frn byn Carra i Haute Savoie (Vin de Savoie AOP), strax nordost om Ville la Grand en frort till Genve. Druvorna vxer i kalkrik istidsmorn, en jordmn som ger vinet bde nerv, finess och ett svalt, mineraldrivet uttryck. Hela, oskadade druvklasar jste spontant i tank under tv veckors maceration i smi carbonique stil, utan aktiv extraktion. Efter pressning jste vinet ut och vilade i tio mnader p jstfllningen i anvnda medelstora fat. Drefter