Cosmos 2021 'long élevage' Höstvin Känslan är lätt

Känslan är lätt

Därefter drogs vinet om för tio månaders vila på jästfällningen i ekliggare av olika storlekar

Här kan man förvänta sig hög drickbarhet och en trevlig mognadsutveckling

Yannick säger: ett vin med sälta

sedan fick musten jäsa av egen kraft i tank med malolaktisk omvandling

Cosmos 2021 'long élevage' Höstvin Känslan är lättRtt eller snarare snudd p bltt vin av druvsorten mondeuse, typisk fr Savoie och ibland beskriven som "syrahs slkting frn bergen". Druvorna kommer frn Corentins marker i backen ovanfr vineriet i Chautagne. Vinet jste med lika delar hela klasar och avstjlkad frukt. Efter pressning vilade vinet tv r i anvnda bourgognefat. Knslan r ltt, sval och bl med knastrande mineral och grepp i tanninerna. Fransk saucisson sec eller italiensk fnklssalami, bgge funkar!