Coconar 2024 Utan vinbonde Ekologiskt odlat och pneumatiskt pressat

Ekologiskt odlat och pneumatiskt pressat

Odlingsmetoderna är ekologiska och biodynamiska utan certifiering

De hela druvklasarna skördades för hand och fick jäsa spontant i tank med två månaders maceration

infusion-liknande skalmaceration i två veckor

Årgångschampagne av chardonnay från lieu-dit Cornouiller i Fontette

Coconar 2024 Utan vinbonde Ekologiskt odlat och pneumatiskt pressatCoconar r ett skalmacererat ljust orange vin gjort p Venetos stora grna druvsort garganega. Jsningen inleddes med en pied de cuve en spontan frjsning och fljdes av sextio dygns skalkontakt i sm tankar utan temperaturkontroll. Efter pressning vilade vinet fem mnader i stltank. Buteljeringen skedde utan klarning, filtrering eller tillsatser. Skalkontakten bidrar med subtilt blommiga toner samt inslag av alehumle, citrus och persika. De strukturerade