Terre à Boire 2024 Gamay Gjort på sylvaner och auxerrois

Gjort på sylvaner och auxerrois med en touch riesling

Arbetet i vingårdarna sker helt för hand och enligt biodynamiska principer

När vintern är som mörkast och maten blir mustigare vill vi ha viner som både värmer och piggar upp

Doften bjuder på röda bär

Namnet syftar på den geologiska Eocen-perioden

Terre à Boire 2024 Gamay Gjort på sylvaner och auxerroisEtt ljusrtt blouge dr pinot noir och pinot gris mts i en ltt och saftig stil med minimal extraktion. Druvorna jstes som hela klasar med en pied de cuve (spontan frjsning) och fick fem dygns maceration enligt semi carbonique metod. Efter en varsam pressning vilade vinet tta mnader p jstfllningen i tank innan det drogs om och buteljerades utan klarning eller filtrering. rgng 2024 r frisk och direkt i sitt uttryck, med en tydlig rdfruktig profil dr