Prelibato Bianco – Vit balsamvinäger från Acetaia Malpighi – 200 ml zojirushi historia 1918 blandas med krossad vete och

blandas med krossad vete och koji

katsudon – risets sötma och lyster lyfter hela rätten

Eftersom varje del görs för hand är små variationer i glasyr och form väntade

Pesticidfritt under odlingssäsongen: på utvalda skiften arbetar gården utan bekämpningsmedel

Shizuoka-wasabi = ren arom: odlad vid foten av Amagi i kristallklara källor – levande

Prelibato Bianco – Vit balsamvinäger från Acetaia Malpighi – 200 ml zojirushi historia 1918 blandas med krossad vete ochPrelibato Bianco r en vit balsamvinger i en helt egen klass. Tillverkas av druvan Trebbiano Modenese, som pressas frsiktigt och sedan lagras i askfat i fem r ett trslag som inte frgar men ger djup och elegans. Resultatet r en kristallklar och silkeslen vinger med mjuk syra, ltt stma och rund fruktighet. Tonerna r subtila: pron, vit persika, blommor och citrus. Den saknar den intensitet och mrka karaktr som klassisk balsamvinger har och det r just det