82. Minetakara 100 ml Tamari ปลาโซดะบุชิ (Sodabushi)

ปลาโซดะบุชิ (Sodabushi)

ความพิเศษคือเป็นการผสมผสานระหว่างโชยุส่วนที่ค่อยๆ หยดออกมาจากก้นถังเอง (Kibiki) และส่วนที่ได้จากการคั้น "ทสึเรโซอิ" จึงไม่ใช่ทามาริที่มีเนื้อหนืดดำ แต่มี สีน้ำตาลแดง ที่สวยงาม ให้รสสัมผัสที่เฉียบคม (Kire) และมีกลิ่นหอมสดชื่นคล้ายผลไม้ (Fruity) เป็นเอกลักษณ์

โดยพื้นฐานแล้ว เกลือในโชยุทำหน้าที่ป้องกันการเติบโตของเชื้อจุลินทรีย์ที่ไม่พึงประสงค์ การหมักด้วยเกลือในปริมาณที่น้อยจึงมีความเสี่ยงสูงมากที่โชยุจะเน่าเสีย ทำให้การควบคุมการผลิตทำได้ยากกว่าปกติ

🍲 เพิ่มความหวานธรรมชาติให้เมนูซุป

พอนสึ หรือน้ำจิ้มโซบะกับเมนูนี้ แต่เราขอแนะนำให้ลองใช้โชยุที่มีกลิ่นหอมคมชัดอย่าง "Sashimi Shoyu" ตัวนี้ดู แม้ชื่อจะระบุว่าสำหรับซาชิมิ แต่ด้วยพื้นฐานที่เป็นโชยุเข้มข้นคุณภาพสูง มันจึงเข้ากับรสสัมผัสที่สดชื่นของหัวไชเท้าขูดได้อย่างดีเยี่ยม

82. Minetakara 100 ml Tamari ปลาโซดะบุชิ (Sodabushi)Ogasawara Mirin () 3 Minetakara Minetakara : , , Shokunin Shoyu No. 82