Peter Michael L’Esprit des Pavots 2017 Mac Y ergänzt durch 35 % Chardonnay

ergänzt durch 35 % Chardonnay und 5 % Pinot Noir

Auf Schönung oder Filtration wird möglichst verzichtet

etwa gebratene Zanderfilets mit brauner Butter oder Steinbutt mit Fenchel und Zitronenabrieb

gerne mit zitronigen oder kräuterbetonten Saucen

Die Trauben stammen aus zertifiziert biologischem Anbau und werden von Hand gelesen

Peter Michael L’Esprit des Pavots 2017 Mac Y ergänzt durch 35 % ChardonnayPeter Michael LEsprit des Pavots 2017 ist die sogenannte Zweitwein Cuve des berhmten Les Pavots Estate, wirkt aber alles andere als zweite Wahl. Der Jahrgang 2017 verbindet kalifornische Opulenz mit einer frappierend klassischen, an Bordeaux erinnernden Stilistik elegant, vielschichtig und bereits erstaunlich zugnglich. Die Cuve aus Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc und Petit Verdot stammt aus den hoch angesehenen Hauslagen Les Pavots in