Gegenbauer Weinessig | Riesling | 0.25 Foie Gras Zutaten: 70% Cabernet Sauvignon Weinessig

Zutaten: 70% Cabernet Sauvignon Weinessig

Maltaise und Buttersauce

0 cm bei der kleinsten

Nach tagelangem Einköcheln bei schonender Temperatur konzentrieren sich die Aromen und der in den Früchten enthaltene Zucker

die nach japanischen Standards als höchste Qualitätsstufe klassifiziert werden

Gegenbauer Weinessig | Riesling | 0.25 Foie Gras Zutaten: 70% Cabernet Sauvignon WeinessigDieser Weinessig weist dank einem natrlichen Restzuckergehalt ein interessantes sss saures Aroma auf. Der fermentiert Riesling der Prdikatsstufe "Auslese" stammt aus Tattendorf (A) und wird gleich auf dem dortigen Weingut nach den Vorgaben von Gegenbauer fermentiert. Aus diesem Wein wurde eine reinsortige Essigbakterienkultur gezchtet mit welcher dann der Wein wiederum geimpft wurde. Nun findet die Essigfermentation unter einer kontrollierten Grung