Creative Cuisine Algin, Spherifikation, 200 g sub-oliven-und-olivenpasten Navites Olivenöl Extra erste Güteklasse

Navites Olivenöl Extra erste Güteklasse wird ausschließlich mit meschanichen Verfahren aus Oliven extrahiert

wird mit Klebeband angebracht oder verschraubt

Die Ausstecher in Stempelform sind mit Griffen aus Holz und einem Ausstecherteil aus Messing - und bei diesem Modell zusätzlich mit Kunststoff - gefertigt

Mildes umbrisches Olivenöl wird mit dem Geschmack von weißen Trüffeln aromatisiert

Olivenöl Extra Vergine mit Basilikum empfiehlt sich für Mayonnaise

Creative Cuisine Algin, Spherifikation, 200 g sub-oliven-und-olivenpasten Navites Olivenöl Extra erste GüteklasseAlginat wird aus Braunalgen gewonnen und als Gelier und Verdickungsmittel verwendet. Es braucht nicht erhitzt zu werden, um Wirkung zu erzielen. In Verbindung mit Kalciumchlorid Granulat geliert es in kaltem Zustand verbunden mit starkem Rhren wird es flssiger. Man setzt Natriumalginat fr kugelfrmige Kreationen ein: Kaviar, Ravioli, Blschen, Gnocchi, Murmeln, Minikugeln usw.