Chile Pasilla Schoten 3 für 2 Aktion heuartig und leicht bitter

heuartig und leicht bitter

2 Teile Sambal trassi

leicht prickelnd und hinterlässt im Mund eine leichte Taubheit

sinnliche und wärmende Aroma aber in Saucen

Die Samen dieses Schmetterlingsblütengewächses werden kurz in Rum eingelegt (um das glycosidisch gebundene Coumarin freizusetzen) und hernach getrocknet

Chile Pasilla Schoten 3 für 2 Aktion heuartig und leicht bitterDer Chile Pasilla ist ein getrockneter Chile Chilaca, rund 3x12cm gross und braun bis rot schwarz. Er besitzt einen milden, leicht herben Geschmack, mit intensiven Noten getrockneter Beeren, Sssholz und etwas Rstaromen. Er passt zu Meeresfrchten, weissem Fleisch, Saucen, Moles und deftigen Salsas. Gut als Speck Ersatz fr ein Chili sin carne. Kombinieren Sie mit Drrfrchten, Kakao, Zimt, Piment und Sternanis.