Gänsestopfleber Mousse, 25% Foie Gras, Rougié, 320 g herkunft-nl In der Feinküche ist dieser

In der Feinküche ist dieser Balsamico Bianco "Agrodolce" ein verlässliches Werkzeug zur Aroma-Abrundung – sowohl in kalten Zubereitungen als auch bei finalen Akzenten am Teller

Dunkelschokolade aus handgepflücktem Wildkakao aus der Beni Savanne

besonders zu Jacobsmuscheln

die sich von der Konkurrenz abheben möchten

zum Ergänzen von Saucen

Gänsestopfleber Mousse, 25% Foie Gras, Rougié, 320 g herkunft-nl In der Feinküche ist dieserGeflgelleber, grner Speck, Eier und Gewrze bilden die Grundlage dieser zarten Mousse. 25% Gnsestopfleber wurden ber Nacht mit Portwein und Armagnac mariniert. Erst danach verarbeitete Rougi alle Bestandteile zusammen, zu einer seidigen Farce. Ideal als amuse bouche, auf Canaps , als Garnitur zu kalten Wildplatten oder berbacken von Tornedos. Als Grundlage anderer Farcen oder Flans.