Xanthan, E 415, 1 kg sub-backmischungen jedoch auch erneut in Wasser
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Xanthan, E 415, 1 kg sub-backmischungen jedoch auch erneut in WasserXanthan E 415 ist ein weies neutrales Pulver aus Strke und wird als Gelier und Verdickungsmittel eingesetzt, um z. B. Sorbets die besondere Cremigkeit zu geben. Dieses Hilfsmittel ist temperaturbestndig und ein vortrefflicher Emulsions und Schaumstabilisator. Fr emulgierte Saucen, Dressings, Bearnaise, Eis, Nappages u. s. w. passend.
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