B&M Schweinenacken (Kamm) Artikel:Schweinenacken schier TK. ca. 2,0 - 2,2 kg auch Back Ribs genannt

auch Back Ribs genannt

ob mariniert oder nicht mariniert

dass das Gewicht einzelner Cuts stets variieren kann

stammt aber aus der Schulter des Rindes

Wir haben diesen Cut durch das geschmackvolle Bavette Steak ausgetauscht - ein absoluter Liebling bei den BBQ-Spezies

B&M Schweinenacken (Kamm) Artikel:Schweinenacken schier TK. ca. 2,0 - 2,2 kg auch Back Ribs genanntBeim Schweinenacken ist die Herkunft am Schwein durch die Namensgebung mehr als deutlich: Dieser Cut wird aus dem Kamm Nacken geschnitten und besteht aus sehr krftigem Muskelgewebe, welches das Fleisch besonders zart macht. Auch der hohe Anteil an intramuskulrem Fett an dieser Stelle sorgt fr ein besonders saftiges Garergebnis. Der Nacken wird in den Sommermonaten klassisch als Nackensteak in diversen Variationen, ob mariniert oder nicht mariniert,