Chile Puya gemahlen Biova aceto di Modena

aceto di Modena

Chile Limón und so fort

milde Chilis bringen viel Aroma

Sie kann auch in der europäischen Küche vielfältig eingesetzt werden

Das Resultat ist hochkomplex und ebenso vielschichtig wie raffiniert

Chile Puya gemahlen Biova aceto di ModenaDer Chile Puya ist nahe mit dem Guajillo verwandt, aber etwas schrfer. Er ist rund 2x12cm gross und blutrot. Er besitzt einen fruchtigen Geschmack mit Noten von schwarzen Beeren, Nelken, Lakritze und Kiefern Nadeln. Die Schrfe zeigt sich vornehm langsam ist trocken, kehlig, fast staubig dabei langanhaltend aber in keiner Weise schneidend. Kann, wie Paprika, universell eingesetzt werden. In Mexiko wird Puya vor allem fr Salsas und deftige