Katsuobushi - Bonito Flocken, Usukezuri, 500 g sub-besteck-und-geschirr den meisten Hülsenfrüchten

den meisten Hülsenfrüchten

dem erheblichen Calcium-Gehalt und damit dem großen Kugelbildungsvermögen

Riesenstengeltang

Die Einsatzmöglichkeiten sind facettenreich

Die Delikate Salznote umrahmt den cremig-zurückhaltenden Geschmack und lässt dabei die gewöhnlichen Karamellbonbons ziemlich alt aussehen

Katsuobushi - Bonito Flocken, Usukezuri, 500 g sub-besteck-und-geschirr den meisten HülsenfrüchtenBonito, auch Blaufisch genannt, ist eine Thunfischart aus der Familie der Makrelen. Der Fisch spielt in der japanischen Kche eine sehr wichtige Rolle, wird aber wegen seines eigenwilligen Geschmacks selten als Sushi Belag und meist in Flocken (Katsuo Bushi) als Wrzmittel verwendet. Zu ihrer Herstellung wird der Bonito zunchst gekocht. Anschlieend wird der Fisch mehrmals geruchert und getrocknet, bis er sehr hart geworden ist. Die Flocken werden dann