Lecite (Lecithin) - Texturas Ferran Adrià, E 322, 300g Dose, 300 g bio Das Mehl aus Amaranthkörnern macht

Das Mehl aus Amaranthkörnern macht Feingebäck feuchter und süßer

Das Produkt ist der Warengruppe Lebensmittelzusatzstoffe zugeordnet

Natürliches Orangen Aroma

Sie gehört zu den klassischen Grundsaucen in der traditionellen Küchenwelt

Die ausgewählten kompletten Sommertrüffel (tuber aestivum/unicinatum) sind mit etwas Meersalz in Wasser eingekocht

Lecite (Lecithin) - Texturas Ferran Adrià, E 322, 300g Dose, 300 g bio Das Mehl aus Amaranthkörnern machtEin natrlicher, Soja Lecithin basierter Emulgator, der bestens fr die Herstellung von Schumen geeignet ist. Es weist zudem erstaunliche Eigenschaften als Saucenbinder fr "hoffnungslose Flle" auf. Das Pulver ist kalt in wssrigen Medien lslich. Es verliert, je nach Anteil, in ligen Medien allerdings seine Emulsionsfhigkeit. Dank der groen Emulgierfhigkeit ist Lecite ein ideales Produkt um Sfte oder andere wssrige Flssigkeiten in Schume zu verwandeln und