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Feral No.3 [0,0%]: Schwarzer Pfeffer, Thymian, Eichenholz Q3/Q4 oft unterschätzte Pflanzen – beim
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Feral No.3 [0,0%]: Schwarzer Pfeffer, Thymian, Eichenholz Q3/Q4 oft unterschätzte Pflanzen – beimUnsere Reise fhrt uns diesmal ins Trentino, in die kleine Fermenteria von Feral in Mezzolombardo. Dort arbeitet ein Team aus Fermentationsfreaks, Kchinnen und Botanikerinnen daran, eine neue Getrnkekategorie zu erschaffen inspiriert von Wein, aber ohne Alkohol, ohne Dealkoholisierung und ohne Kopie. Anstelle von Trauben setzt Feral auf Gemse, Beeren und aromatische Pflanzen beim N3 sind das rote Bete, Wildheidelbeere, schwarzer Pfeffer, Thymian und
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